И так, включить отображение FPS можно двумя консольными командами: cl_showfps 1 и net_graph 3. Первая команда отображает исключительно FPS в левом верхнем углу. Вторая команда отображает полную информацию о передаче пакетов по сети (в т.ч. и фпс) в правом нижнем углу. Собственно, на скриншоте ниже это всё изображено.
Отключить отображение FPS можно, сделав значение команд "0".
Например: net_graph 0, cl_showfps 0.
// Команды следует прописать в консоль игры.